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NORMATIVA EUROPEA OBLIGA A LOS HOSTELEROS A RESEÑAR EN SUS MENÚS LOS PRODUCTOS CAUSANTES DE ALÉRGIAS  E INTOLERANCIAS


14 posibles alérgenos

De acuerdo a la Normativa 1169/2011, conocida como Ley de Información Alimentaria (Alérgenos), desde el pasado 13 de Diciembre de 2014, todo operador alimentario está obligado a informar sobre los alérgenos presentes en sus productos mediante un sistema que permita identificarlos claramente.

Todos los restaurantes, bares, cafeterias, hoteles y demás gremios del sector deben de cumplir la ley.

Debenos informar al comensal de  los  ingredientes de la cocina que sirvo, elaboro, manipulo, etc. que pueden producir alergia o intolerancia alimentaria.

Los accidentes por alergias e intolerancias alimentarias pueden acarrear sanciones administrativas y graves problemas de salud pública (arriesgan la muerte del cliente en el establecimiento por shock anafiláctico).

Es una ley que protege al cliente y al empresario. El cliente podrá saber lo que contiene su comida y tomar decisiones asumiendo los riesgos. El empresario y establecimiento ponen límite a su responsabilidad en caso de accidentes por alergias e intolerancias alimentarias.

Las sanciones son todas aquellas relacionadas con “Información a Consumidor” y “Riesgos para la Salud Pública”.


Para mas información les dirigímos a 

La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición

 AECOSAN 

Donde podrá encontrar información de primera mano toda la información recabada en esta web, es una guia que pretende servir de orientación sobre las exigencias establecidas en el Real Decreto 126/2015, de 27 de Febrero, relativas a la Información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades y de los envasados por titulares del comercio al por menor.





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